給食献立表・給食だより

学校給食は成長期にある児童生徒の心と体の健康や発達のため、衛生面を考慮した上で、旬の食材を取り入れ、栄養のバランスを考えて作っています。

ごはん、牛乳、ちくわのゆかりあげ、ちんげんさいのしおこんぶあえ、にらたまじる

ごはん、牛乳、あつあげのみそいため、だいずのサラダ、さわにわん

コッペパン、牛乳、とりにくのレモンソース、ひじきサラダ、はくさいスープ、ごくわせみかん

ごはん、牛乳、ぶりのてりやき、そくせきづけ、ぶたじる

9月、給食センターでは、初めてフレンチトーストにチャレンジしました！

卵と牛乳、湯せんで溶かしたバター、砂糖、バニラエッセンスを混ぜた卵液を作り、食パンにつけて並べていきます。スチームコンベクションオーブンで焼き、グラニュー糖をふって仕上げました。

今回は松山南高砥部分校と中学校だけへの提供でしたが、次回は10月に小学校と幼稚園・認定こども園のみなさんにも提供予定です。

7月2日の給食は、とうもろこしおこわ・牛乳・はまちの照り焼き・切干大根のシャキシャキあえ・豚汁でした。

とうもろこしおこわは、旬を迎えたとうもろこしと、うるち米、もち米を混ぜて炊き込んで作りました。お釜を開けた瞬間に、とうもろこしの甘い香りが広がりました。主菜のはまちの照り焼きは、愛媛県産の天然はまちを使用しました。とっても新鮮できれいなはまちでした。スチームコンベクションオーブンで焼き、照り焼きのたれをかけて仕上げました。

今後も旬の食材をできるだけたくさん取り入れて、子どもたちに季節感や食材の旬を感じてもらいたいと考えています。

5月29日の給食で、そら豆入りクリームスープを提供しました。このそら豆入りクリームスープに使用したそら豆は、麻生小学校の2年生、砥部こども園の年長さんがさやとりをしてくれました。

そら豆のさやの内側にあるわたや、そら豆のおへそを観察しながら、たくさんのそら豆を一生懸命さやとりしてくれました。

そら豆は、薄くスライスしてクリームスープに入れました。苦手な子どもたちでも食べやすかったようです。自分や兄弟がさやとりしたから…と、苦手な子も一口食べるきっかけになったようです。

5月15日の給食では、新メニューの「白身魚とポテトの梅マヨ焼き」を提供しました。

細切りにしたじゃがいもと角切りの白身魚、そして枝豆を、七折梅の梅肉とマヨネーズで和え、担当の調理員4人で約1400個のアルミカップに1個ずつ入れていきました。

スチームコンベクションオーブンで焼くと、こんがりと焦げ目がついておいしそうに出来上がりました！

手間はかかりますが、子どもたちが喜んでくれる顔を思い浮かべながら頑張って作りました。これからも、また新たなメニューを考えて提供していきたいと思います。

5月2日の給食で、豆ごはんを提供しました。この豆ごはんに使用したえんどう豆は、宮内小学校と砥部小学校の2年生、広田小学校の2年生から4年生、宮内幼稚園の年長さんがさやとりをしてくれたものでした。

さや付きの豆を初めて触る子どもたちも多く、豆のにおいや色を観察しながら、みんなとても楽しそうにさやとりをしてくれました。

苦手な子どもたちも多い豆ごはんですが、自分でさやとりをした豆が入っているから、と食べることができた子どもたちもいました。